دراسة جدوى مخبز

يعتبر الخبز من أهم الأغذية الأساسية في معظم الدول العربية الأخرى ، ويعتبر مشروع المخبز منأفضل المشاريع التي يمكن تنفيذها .

تتناول هذه الدراسة نوعين من المخباز ، المخابز الآلية والعادية ، والمفاضلة بينهما من حيث الجدوى الإقتصادية

أولا المخبز الآلي :– يعتبر المخبز الآلي مشروعا آليا متكاملا ، والذي يشمل خطوط الإنتاج أو خط إنتاج واحد ، فينتج الخبز آليا بالكامل ، ووظيفة المعلم هي إعداد المكونات فقط ، وربما يحتاج عامل واحد أو عمالة بسيطة للتعبئة والتغليف .
– تكلفة المخباز الآلية عالية جدا ، ولكن الجدوى الإقتصادية لها عالية أيضا .
– يحتاج مشروع المخبز الآلي سيارتين توزيع في بدايته .
– ينبغي التركيز على التوزيع والتسويق
– لا يهم التعرف على موقع المخبز للجمهور ، فيعتمد مشروع المخبز على التوزيع ، لذلك ينصح بالبحث عن مخبز إيجاره غير مكلف ، فلا يجب أن يكون في منطقة وسط المدينة ، ولكن يجب أن يكون في موقع يسهل التنقل والتوزيع ، كما يجب ألا تقل مدة العقد عن 5 سنوات .
– سر نجاح هذا المشروع هو التركيز على البقالات والأسواق المركزية .
– يجب أن يتميز المخبز وتكون له هويته الخاصة به حتى يستطيع جمع الزبائن ، ويعتمد هذا الأمر على مدى جودة الإنتاج .
– يجب العناية والتدقيق عند اختيار العمالة أو معلم المخبز ، فلا تتساهل في ذلك .
– يحتاج المخبز الآتي هذه الأدوات : عجانة ، قطاعة ، رقاقة ، خمارة ، فرن بيت النار وسير للتبريد .

ثانيا المخبز العادي :

– إن المخبز العادي عبارة عن فرن ، أرفف وأدوات بسيطة ، ويمكن أن يديره عامل أو لإثنين فقط ، ويمكن البدء بمساحة صغيرة .
– يستطيع هذا المشروع أن ينجح سواء في قرية ، محافظة أو حتى أحياء المدن الكبرى ، فيوجد عدد كبير من الأشخاص يفضلون هذا الخبز .
– يتطلب هذا المشروع : بناء فرن ، عجانة ، فرادة ، أرفف خشبية .

تكلفة مشروع الخبز 

– يحتاج المخبز العادي تكلفة لا تقل عن 50000dt

دراسة جدوى مشروع مخبز 

موقع مشروع المخبز ومساحته : يتطلب هذا المشروع مساحة 30 متر على الأقل ، وهناك بعض الدول التي تحدد مساحة أكبر من ذلك ، ويجب اختيار موقع لا يوجد به مخبز أو يوجد على بعد كبير منه .

+ التكاليف المتوقعة

1- تكاليف المواد الخام : يراعى الحرص على شراء المواد الخام من مصادر موثوق منها حتى تضمن سهولة وصولها وعدم تعطيل العمل .

2- القوى العاملة والرواتب : يجب أن يكون العامل متفرغا وملتزما بمواعيده ، ويفضل أن يكون ذو خبرة في هذا المجال .

3- تكاليف الإيجارات

4- المصروفات الإدارية

5- تكاليف الطاقة 

6- تكاليف الصيانة

+ التكاليف :

1- المنشآت والمباني : يجب مراعاة تكليف عمال متخصصين في التركيب لضمان جودة العمل أو التعرض لأعطال أو حوادث .

2- المعدات والآلات : إذا كنت تريد خفض التكاليف ، يمكن شراء معدات مستعملة من فرن آخر .

3- الأثاث : يمكن أيضا خفض هذه التكلفة بشراء أثاث مستعمل ، ولكن يجب اختيار قطع بحالة جيدة لتكون قادرة على التجمل لمدة طويلة .

صافي الأرباح المتوقعة :

 هذه الدراسة تشير أن عوائد العام الأول للمشروع تكون 60000dt  ، وبذلك يستطيع هذا المبلغ تغطية التكاليف الثمتغيرة والثابتة ، ومع نهاية العام الثاني تبدأ في جني الأرباح ،